Si è conclusa con successo l’edizione 2024 dei VINITECH SIFEL Innovation Trophies, prestigiosa competizione che promuove l'evoluzione dell'industria enologica e premia le soluzioni tecnologiche più innovative. A poche settimane dall'apertura della fiera VINITECH SIFEL 2024 di Bordeaux (26-28 novembre), il Comitato Scientifico e Tecnico ha assegnato i riconoscimenti ai progetti più promettenti, selezionati tra quasi 80 candidature inviate da tutto il mondo.

In questa edizione, AROMALOC®, strumento all'avanguardia per la valorizzazione aromatica dei vini durante la fermentazione alcolica, ha ricevuto un encomio speciale nella categoria "Trasformazione", con particolare riferimento al settore delle Attrezzature di Cantina. Il progetto è stato lodato dalla giuria per la sua capacità di apportare un'innovazione significativa nel processo di vinificazione.

La vera innovazione di AROMALOC®? Questa tecnologia, coperta dal brevetto n° EP 2986700, offre una soluzione per ridurre la naturale perdita di aromi prodotti durante la fermentazione alcolica, un problema principalmente dovuto al fenomeno dello "stripping". Si tratta di una tecnologia a membrana, versatile e facile da usare, che mantiene alta la concentrazione dei composti aromatici in fermentazione alcolica in modo non invasivo, senza l'uso di additivi e senza entrare in contatto diretto con il mosto.

Vi aspettiamo dal 12 al 15 novembre al SIMEI24 - PAD.1, STAND C02-D09 per scoprire tutti i dettagli su AROMALOC® e su tutte le tecnologie innovative JUCLAS.

Per maggiori dettagli su AROMALOC®: https://www.juclas.it/index.cfm/it/prodotti/aromaloc/