La regolazione dei gas comprende tutti i trattamenti di riduzione e impregnazione dei gas nel vino, ovvero la riduzione di ossigeno e andride nei vini rossi giovani, la deossigenazione effettuata immediatamente prima dell'imbottigliamento o stoccaggio per la vinificazione, l'aggiunta di anidride per rinfrescare i vini bianchi e rosati durante l'imbottigliamento o la produzione di vini perlè. Il sistema può essere installato prima della linea di imbottigliamento per regolare la concentrazione dei gas del prodotto finale o tra i serbatoi per il trasferimento nelle vasche di deposito.

JU.CLA.S., da sempre attenta alla corretta gestione ed applicazione di nuove tecnologie nel campo enologico, ha messo a punto un sistema innovativo progettato per regolare appunto in continuo la concentrazione dei gas disciolti nel vino e per la regolazione o la riduzione dell'alcol.

Il componente principale dell'impianto è un sistema di membrane idrofobiche che filtra le piccole molecole gassose grazie ai pori di dimensione definita. Poichè attraverso la barriera passano solo i gas con basso peso molecolare, le proprietà strutturali del vino dopo la regolazione dei gas rimangono inalterate, evitando la perdita di componenti aromatici.