GRAPE WASHER
Grape Washer è il nuovo impianto per il lavaggio delle uve, ideale per impostare linee di produzione in cantine che puntano a vini di estrema qualità. Lavare l’uva nelle operazioni che precedono la vinificazione, significa ripulirla da metalli pesanti, pesticidi, impurità, piccoli residui di tralci e foglie etc.
Si instaurano così le migliori condizioni per fermentazioni pulite ed espressive.
Il lavaggio viene operato su uve intere, in tre step: lavaggio, risciacquo e asciugatura. Testato da anni su scala industriale, il nostro impianto garantisce un’eccellente asciugatura degli acini alla fine del processo. Da qui si procederà alla vinificazione.
- Fermentazioni sicure e pulite
- Riduzione presenza di metalli pesanti, pesticidi
- Miglior espressione varietale e territoriale dei vini
- Nessun impego di additivi
- Sviluppo ottimale del profilo sensoriale varietale del vino
- Garanzia di un ambiente ottimale per il microbiota della fermentazione, sia naturale (già presente sull’uva) che quello inoculato
- Riduzione significativa di lieviti indesiderati, pesticidi e contaminanti
- Minor impego di prodotti chimici
- Miglioramento della qualità della fermentazione, grazie alla rimozione di residui che possono ostacolare il processo
- Decremento sostanziale della presenza di metalli come rame, ferro, zinco, piombo…
- Ideale per ottenere vini NOSO2 o LOWSO2
Inserito all’inizio di una linea di ammostamento, Grape Washer permette di ottenere un mosto dotato di un’ideale condizione ambientale per i microorganismi che dovranno operare: una matrice ripulita dalla sfavorevole presenza di metalli pesanti, pesticidi, impurità, permetterà lo svolgimento di fermentazioni alcoliche pulite ed espressive.
Ideale per processi di vinificazione nei quali si desideri operare nell’estremo rispetto delle caratteristiche del vitigno di partenza e del terroir, anche per l’ottenimento di vini a contenuto di anidride solforosa basso o nullo.
Grape Washer 30 fino a 30 quintali/ora d’uva intera.