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MMpH

IMPIANTO DI DEMINERALIZZAZIONE PER MOSTI E VINI

Il Regolamento di Esecuzione (UE) n.144/2013, modificando le normative precedenti, ha permesso l'utilizzo di resine per l'estrazione parziale dei cationi su mosti e vini, con l'estensione del trattamento alla generale acidificazione (diminuzione del pH) e non solo alla stabilità tartarica.

Gli impianti Mastermind® pH sono stati prontamente progettati per essere efficienti nelle applicazioni più difficili, ossia su mosti. Le soluzioni impiantistiche e l'accurata scelta delle resine hanno rappresentato l'aspetto vincente per il suo immediato impiego nel mondo enologico, che richiede estrema attenzione alla materia prima. L'impianto può lavorare in rimontaggio in piena automazione fno al raggiungimento del pH finale impostato dall'operatore, oppure tramite l'opzionale DISPOSITIVO BLEND, può miscelare il prodotto trattato con il tal quale in linea; in questo modo è possibile ottenere il valore desiderato del pH in uscita in modo automatico, in ottemperanza alle precise prescrizioni di legge.

Gli impianti Mastermind® pH sono disponibili sia nella versione Automatica sia Semiautomatica. Il software controlla che tutte le operazioni vengano svolte nel rispetto dei parametri previsti e diagnostica in continuo la strumentazione di bordo. Mastermind® pH è predisposto per la gestione di una o più colonne di resine scambiatrici, pertanto le potenzialità di lavoro in cantina vengono estese grazie ad una differenziata gamma di impianti. Nei modelli automatico è possibile la gestione alternata ed automatica di diversi serbatoi anche di capacità eterogenee, per consentire la netta separazione di differenti tipologie di vino. Esistono dei circuiti dedicati sia di recupero acqua, sia di sicurezza nel ciclo di rigenerazione acida.

Gli impianti sono certificati secondo le normative UNI EN 1672-2 per i principi di igiene; le resine scambiatrici sono certificate per l'idoneità all'uso nell'ambito alimentare.

VANTAGGI
  • Resine affidabili ad alte rese
  • Impianto intuitivo, di semplice utilizzo
  • Possibilità di gestione di più colonne
  • Possibilità di ottenere il valore desiderato di pH in uscita
  • Circuiti di sicurezza dedicati
  • Ottimizzazione del consumo di acqua
  • Miglior equilibrio del vino a livello organolettico
MODELLI
  • MMpH 200 fino a 200 L di resina scambiatrice
  • MMpH 500 fino a 500 L di resina scambiatrice
  • MMpH 1000 fino a 500 L di resina scambiatrice